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7个商业制冷冰柜的维护技巧

商用冰柜对您的企业至关重要,可将您的所有饮料和配料冷却至完美。这就是为什么在例行服务访问之间对您的设备进行例行维护很重要的原因。那么你需要定期做什么呢?以下是一些有用的商业制冷维护技巧,可让您的设备保持清洁和强劲运行。

1.持续清洁内部和外部

尝试安排每周或每两周彻底清洁整个制冷装置。从内部取出物品,并将它们放在另一个单元或临时冷却器中。使用软刷,用温水和肥皂或醋溶液擦洗架子和表面。如果您可以卸下任何抽屉和搁板,请将它们浸泡一段时间,然后在清洁后冲洗干净。

设备的外部也应定期清洁。在不锈钢外壳上使用适当的清洁溶液和材料很重要。避免使用研磨性洗涤器或海绵以及氯清洁剂。相反,请使用洗布或软刷清洁表面。温水和醋或清洁剂溶液的组合最适合日常维护。如果您需要去除油脂或烘烤过的食物,请考虑使用小苏打糊或适当的不锈钢脱脂剂。

2、定期清洁冷凝器线圈

您应该定期清洁商用冰柜 的冷凝器盘管。大多数制造商建议每三个月清洁一次,许多手册提供了具体的清洁技巧。如果脏污或多尘,可能难以保持温度,从而导致过热和组件故障。

线圈位于设备的冷凝器附近。断开设备的电源,并使用硬毛刷清除灰尘和污垢。然后,用强力真空或空气压缩机清除所有残留物。查看您的设备手册以获取更详细的说明。您的手册应提供特定的脱脂技巧,如果您的设备位于靠近油炸锅或煎锅的厨房,这一点至关重要。

3.检查蒸发器盘管面积

与冷凝器盘管一样,蒸发器盘管是商用冰柜的重要组成部分。蒸发器盘管位于蒸发器风扇旁边,负责在暖空气通过制冷系统时吸收热量,帮助冷却设备内部。

确保始终保持线圈附近的周围区域清洁干净。您应该避免在内部塞满大量物品,尤其是当它们滚烫时。设备内部的通风口阻塞气流会导致盘管冻结,从而导致漏水和机柜温度升高。

4.经常检查垫圈

门垫对于任何商业制冷装置都是必不可少的。任何类型的裂缝或裂缝都会阻止门密封关闭,导致冷空气从冰柜内部排出。如果垫圈损坏,请确保使用适当的制造商建议进行更换。例如,在更换冰柜垫圈时,您必须使用与设备序列号和型号相关的垫圈。

如果没有裂缝或裂缝,您仍应定期清洁垫圈以防止任何损坏。如果设备位于经常使用油脂的商业厨房中,则应更频繁地执行此操作。随着时间的推移,过多的油脂和污垢会磨损您的垫圈。

5.经常检查空气过滤器

炸锅和烤盘上的油脂和灰尘也会给商用冰柜的空气过滤器带来麻烦。大量堆积会妨碍设备中的空气正常通风,因此必须定期进行清洁。使用强大的车间真空吸尘器清除任何灰尘或松散碎屑,并使用脱脂溶液清除任何厚油脂。有关如何正确为过滤器除油的提示,请参阅设备的服务手册。

过多的油脂和灰尘会损坏空气过滤器。如果您发现碎屑有裂痕,请务必立即更换过滤器。

6.定期清洁排水盘和管道

大型商用冰柜会吸引大量污泥和粘液,这会导致您的设备冻结。确保检查您的排水盘和任何可能经常积聚的管道。如果您的排水管充满水分和污泥,它会在整个厨房空间散发出刺鼻的气味。每月至少使用醋溶液或肥皂和温水清洁一次锅。

过多的污垢也会导致排水管堵塞。尝试每几个月检查一次管道,以防止严重堵塞。当排水软管出现严重堵塞时,会导致除霜系统溢出并泄漏到地板上。如果您发现软管外部有钙斑或水斑,请用肥皂和水清洁它们,以防止将来磨损。

7.保持制冷装置干燥

一定要擦掉积聚在搁架或伸入式装置表面上的任何液体。随着时间的推移,过多的水分会导致您的冰柜 结冰。您不仅应该立即清理溢出物,还应该每周至少检查一次水分积聚。

此维护计划也适用于步入式设备。去除冰柜地板上的水分可以减少滑倒和跌倒的次数。

7个商业制冷冰柜的维护技巧