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【冷水机维护】食品和饮料冷却

穿越 “危险区 “的公路

温度储存区可以保存我们所享受的食品和饮料的味道、颜色、新鲜度和健康益处。让食品和饮料远离危险的最好方法是使用工业食品冷却器。

食品冷却过程

一些食品在储存和运输前会进行热处理或预煮。例如,乳制品在巴氏杀菌过程中进行热处理,以杀死有害的病原体。这些食品必须迅速冷却以越过 “危险区”(华氏40度至140度之间)。迅速冷却食品是防止这些有害病原体生长的关键。工业食品冷却器帮助食品和饮料快速通过危险区。

细菌生长的类型

根据农业部的数据,易腐食品中的细菌生长主要有两种类型:致病菌和腐败菌。

致病菌

致病菌在40°F-140°F之间的 “危险区 “迅速生长。这种类型的细菌生长很难发现,因为它一般不影响味道、气味或外观。

破坏性细菌

腐败细菌在冷藏区缓慢生长,逐渐影响食品的气味、外观和味道。冷藏大大减缓了这种生长,但不能完全阻止它,这就是为什么冷藏食品仍有保质期。

冷藏的重要性

将易腐食品储存在华氏40度以下,可以减缓细菌生长,延长食品的保质期。在正确的温度下储存和运输食品的作用不仅仅是减缓有害病原体的生长。 当食品以正确的质地储存时,颜色、质地、粘性和味道也会得到保存。

不同的食物组有不同的需求

每类食品都有不同的温度储存和运输需求。没有一种温度适合所有的食品储存方法。

大约40%的食品在生产、包装、储存和运输过程中,都要依靠制冷来维持良好的冷链。其他60%的食品需要在冷冻室温度或室温下储存以保持其新鲜度。

根据温度区域组织和储存食品和饮料可以节省能源,并在最需要的地方保持低温。 便携式食品冷却器提供了保存这些温度区域所需的灵活性和可靠性,让您放心。